आजकल यह व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है कि इष्टतम खेल प्रदर्शन और समग्र शारीरिक फिटनेस के लिए एक सुव्यवस्थित आहार महत्वपूर्ण है।

विशेषज्ञों का तर्क है कि हमें मानकीकृत आहार संबंधी सिफारिशों से दूर हटकर प्रत्येक व्यक्ति की आनुवंशिक प्रवृत्तियों के अनुसार अपने आहार को अनुकूलित करना चाहिए।

यह दृष्टिकोण इस तर्कसंगत समझ पर आधारित है कि प्रत्येक व्यक्ति अद्वितीय है, और हममें से कोई भी एक जैसा नहीं है—यहां तक ​​कि समरूप जुड़वां बच्चे भी भिन्न होते हैं। मानव जीनोम में 20,000 से अधिक जीन होते हैं, जिनमें कुछ भिन्नताएं पाई जाती हैं (जिन्हें आनुवंशिक परिवर्तनशीलता या जीन बहुरूपता कहा जाता है)। इन जीनों के उत्पाद (प्रोटीन) भी अनुवादोत्तर संशोधनों (जिन्हें एपिजेनेटिक्स कहा जाता है) द्वारा संशोधित हो सकते हैं, जिससे हमारे बीच विविधता और भी बढ़ जाती है।

हम जानते हैं कि कुछ लोग जितना चाहें उतना खा सकते हैं और उनका वजन नहीं बढ़ता, जबकि अन्य लोग फ्रिज के पास से गुजरते ही दो किलोग्राम वजन बढ़ा लेते हैं। इस प्रभाव को चयापचय स्तर पर भी सिद्ध किया जा चुका है—800 व्यक्तियों पर किए गए एक अध्ययन में, लगभग 50,000 भोजन के प्रति चयापचय प्रतिक्रिया का आकलन किया गया, जिससे प्रतिभागियों की व्यक्तिगत चयापचय प्रतिक्रियाओं के बारे में स्पष्ट निष्कर्ष निकले।

मामले को और जटिल बनाने के लिए, हमारे जीन न केवल मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के चयापचय को प्रभावित करते हैं, बल्कि हमारा आहार भी हमारे जीनों को प्रभावित करता है (ये प्रोटीन के उपर्युक्त पोस्ट-ट्रांसलेशनल मॉडिफिकेशन हैं), और यहां तक ​​कि आंत के बैक्टीरिया के जीन और आंत के माइक्रोबायोम की समग्र संरचना को भी प्रभावित करता है, जिससे कार्यात्मक चयापचय संबंधी संबंध काफी हद तक बदल जाते हैं। उदाहरण के लिए, मोटे व्यक्ति अपनी ऊर्जा का 20% तक तथाकथित "अपचनीय" फाइबर से अपने आंत के बैक्टीरिया के माध्यम से प्राप्त कर सकते हैं, जबकि दुबले व्यक्तियों में ऐसा नहीं होता है।

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रोग में पोषक आनुवंशिकी

अब हम जानते हैं कि हममें से प्रत्येक व्यक्ति में कुछ जीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा), साथ ही विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, सूक्ष्म तत्व और अन्य पदार्थों के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं। इस तथ्य का लाभ आनुवंशिक सेवाएं प्रदान करने वाली व्यावसायिक कंपनियां उठा रही हैं, जो दावा करती हैं कि वे प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत आहार तैयार कर सकती हैं। लेकिन जैव चिकित्सा विज्ञान इस बारे में क्या कहता है?

चिकित्सा जगत में लंबे समय से न्यूट्रिजेनेटिक्स का उपयोग किया जा रहा है, विशेष रूप से कुछ स्थितियों वाले रोगियों में, जैसे कि सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता, जहां उपचार का सबसे अच्छा विकल्प स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त आहार है।

इसी तरह, यह लैक्टोज असहिष्णुता, कुछ खाद्य एलर्जी और अन्य बीमारियों पर भी लागू होता है। उदाहरण के लिए, टाइप 1 मधुमेह (डायबिटीज मेलिटस) या पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम जैसी स्थितियों से जुड़ा इंसुलिन प्रतिरोध (जिससे अमेनोरिया और बांझपन होता है)। हालांकि ऐसा लग सकता है कि ये बीमारियां उच्च स्तरीय या प्रदर्शन खेलों से असंबंधित हैं, लेकिन यह सच नहीं है - चेक गणराज्य में टाइप 1 मधुमेह से पीड़ित 50 से अधिक उच्च स्तरीय एथलीट पंजीकृत हैं, और हालांकि इसकी आमतौर पर जांच नहीं की जाती है, कुछ उच्च स्तरीय एथलीटों में वास्तव में इंसुलिन प्रतिरोध होता है और वे फास्ट शुगर को ठीक से सहन नहीं कर पाते हैं। हालांकि उपर्युक्त स्थितियों वाले एथलीट अक्सर आनुवंशिक निदान के बिना ही अपना काम चला लेते हैं, ये बीमारियां आनुवंशिक रूप से निर्धारित होती हैं, और इसलिए, पोषण संबंधी प्रतिबंध या उपाय मूल रूप से एक न्यूट्रिजेनेटिक दृष्टिकोण हैं।

ऐसे दर्जनों जीन हैं जो आहार संबंधी हस्तक्षेपों के प्रति हमारी प्रतिक्रिया को नियंत्रित करते हैं। ये जीन मुख्य रूप से आवश्यक पोषक तत्वों, अर्थात् कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय को प्रभावित करते हैं, और इनका गहन अध्ययन किया जा रहा है, विशेष रूप से अधिक वजन और मोटापे की बढ़ती व्यापकता और इससे संबंधित जीवनशैली संबंधी बीमारियों के संदर्भ में।

खेलकूद के बारे में क्या?

खेलों में, न्यूट्रिजेनेटिक और न्यूट्रिजेनोमिक दृष्टिकोण शायद आश्चर्यजनक रूप से आवश्यक पोषक तत्वों के सेवन के संबंध में लागू नहीं किए जाते हैं (हालांकि हम इन जीनों को जानते हैं, जैसे कि एफटीओ, सीडी36, या एएमपीके जीन जो वसा चयापचय को प्रभावित करते हैं, या जीएलयूटी-4 और पीडीएच जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय को प्रभावित करते हैं), बल्कि विशिष्ट एथलीटों की आनुवंशिक संरचना से उत्पन्न होने वाले संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को उजागर करने के लिए लागू किए जाते हैं।

इसमें मुख्य रूप से बी विटामिन (जैसे, MTHFR जीन), कैल्शियम चयापचय (जैसे, VDR जीन, विटामिन डी रिसेप्टर), आयरन अवशोषण (जैसे, HFE जीन) के चयापचय में शामिल जीन वेरिएंट और गुप्त सूजन के जोखिमों से जुड़े जीन वेरिएंट (जैसे, TNF-अल्फा, IL-6, या CRP के लिए कोडिंग जीन) की जांच करना शामिल है। play तीव्र शारीरिक प्रदर्शन के साथ होने वाले बढ़े हुए ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ रक्षा में एक भूमिका (जिसमें एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों के लिए कोड करने वाले जीन शामिल हैं), या एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ पदार्थों के चयापचय में (उदाहरण के लिए, साइटोक्रोम P450 जीन के विशिष्ट प्रकार जो खेल में मनोउत्तेजक के रूप में उपयोग किए जाने वाले कैफीन के चयापचय को प्रभावित करते हैं)।

व्यावहारिक अनुप्रयोगों

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वर्तमान में इस बात पर कोई सिफारिशें नहीं हैं कि खेलों में इस मुद्दे को कैसे संबोधित किया जाना चाहिए, जीन के किस स्पेक्ट्रम (वेरिएंट) की जांच की जानी चाहिए और इन परीक्षाओं के परिणाम कितने विश्वसनीय होंगे।

इसके बावजूद, कई जैव प्रौद्योगिकी और आणविक जीव विज्ञान कंपनियां प्रत्येक व्यक्ति या एथलीट के लिए गारंटीशुदा व्यक्तिगत पोषण योजनाएं पेश करने से पीछे नहीं हटतीं। वहीं दूसरी ओर, इन नई तकनीकों पर निर्भर रहने वाले अधिकांश एथलीट (साथ ही आम जनता) मानक (खेल) पोषण परामर्श द्वारा दी जाने वाली संभावनाओं का पूरी तरह से लाभ नहीं उठा पाए हैं, जो प्रत्येक व्यक्ति की आनुवंशिक प्रवृत्तियों की जानकारी के बिना भी खेल प्रदर्शन को अधिकतम कर सकता है।

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सन्दर्भ:

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इस लेख को अपडेट किया गया है। यह पहली बार प्रकाशित हुआ था। बेज़की.नेट फरवरी 2022 में।